Necesito la dieta de las proteínas y grasas?

ES MUY TÓXICA PARA EL CORAZÓN

La Asociación del Corazón, de hecho, recomienda una dieta rica en cereales integrales, con mucha fruta fresca y vegetales y una pequeña cantidad de carne magra y productos lácteos bajos en grasa.

En el estudio, Eric Westman, de la Universidad de Duke, analizó a 120 pacientes que siguieron una dieta baja en grasa --no exactamente la que la Asociación del Corazón recomienda-- o que se alimentaron según las recomendaciones del libro escrito por Robert Atkins.

A la dieta de Atkins se añadieron aceites con ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a prevenir la cardiopatía y el riesgo de accidentes cerebrovasculares. Estos aceites incluyen los de semillas de lino, de borraja y de pescado.

Los participantes en el grupo de la dieta baja en carbohidratos adelgazaron un promedio de 14 kilos durante el período de estudio, comparado con los nueve kilos del grupo de la dieta baja en grasas.

"No sólo el estudio nos preocupa sino, en particular, la dieta misma", dijo Bonow, quien destacó el número relativamente pequeño de personas que participaron en el estudio.

"Las personas en esa dieta adelgazaron y sus concentraciones de colesterol y triglicéridos disminuyeron. Sin embargo, cualquier adelgazamiento disminuye el colesterol y los triglicéridos. En cuanto el peso se estabiliza, muchas veces el colesterol vuelve a las concentraciones iniciales", explicó.

Durante un período de años, cabe esperar que ese tipo de dieta aumente las concentraciones de colesterol y eleve el riesgo tanto de cardiopatía como de nefropatía, dijo Bonow. Los oncólogos indican que también puede aumentar el riesgo de cáncer.

"La otra preocupación es que este régimen excluye muchas frutas frescas y vegetales", dijo. "Lo que queremos recomendar es una dieta equilibrada que incluya muchas frutas y vegetales".

Otro estudio más numeroso, que recibió escasa atención de los medios de comunicación, mostró que las mujeres que comen muchas frutas frescas y vegetales engordaron menos a medida que envejecen.

Simin Liu y sus colegas de la Facultad de Medicina de Harvard, realizaron un seguimiento de 74.000 mujeres durante 12 años y hallaron que la mayoría engordó algo a medida que envejecía. Sin embargo, a mayor consumo de frutas y vegetales, menos fueron las libras que ganaron.

"Éste es un estudio mucho más convincente sobre el control del peso, porque se realizó con más personas y durante un período más largo", añadió Bono.

Fuente: Reuters Health

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