Lingua in salsa verde... chi può aiutarmi ?

Question

Vorrei fare la lingua in salsa verde, ma... non so come si faccia la salsa...
Mi riferisco a quella che ha una base di olio, credo prezzemolo tritato e credo peperoncino, che dà all'olio un leggero colore rossastro.

Mio marito ha mangiato questo piatto in Val d'Aosta e gli è piaciuto molto, credo sia una ricetta tipica piemontese, perchè ricordo che mia nonna la preparava spesso, ma non ne ho la certezza e purtroppo... non posso più domandarglielo. 
Ora vorrei poterla cucinare per lui, ma non riesco a trovare la ricetta per la salsa, vi sarei davvero grata se mi aiutaste !!

Inoltre ne approfitto per ringraziare tutte le persone che mettendo qui su answers ricette semplici, ottime e particolari, e piccoli trucchi per realizzarle mi hanno dato un grande aiuto in cucina. Grazie di cuore, mi avete aiutata a diventare una discreta cuoca !!

Anonymous · Accepted Answer

Tempo di preparazione: 30 minuti 
INGREDIENTI:
Prezzemolo gr.50, 1 spicchio d'aglio, 2 acciughe, mollica di un panino bagnata nell'aceto e strizzata, capperi, olio extravergine d'oliva. 

ESECUZIONE:
Tritare con cura tutti gli ingredienti con il frullatore, aggiungendo man mano un po' d'olio.
Riporre in una ciotolina o in un vasetto, ricoprendo con un filo d'olio.

NOTE:
Agli ingredienti si possono aggiungere, a piacere, cetriolini sott'aceto, peperoni, un uovo sodo.

P.S. È ottima servita con il bollito, la lingua bollita e affettata, le uova sode o affogate.
La sua esecuzione è molto semplice.
Baciotti!!! E buon appetito!!!:)

stregata dalla luna · Answer

di salsa verdi ce ne sono vari tipi, oltre quella con la mollica...
mia nonna  mi preparava la lingua alla piemontese e la salsa verde la faceva
100g di olio
1 uovo sodo
sale 
200 gr prezzemolo
frulla tutto 
lei la tritava col pestello era una delizia

dopo che hai bollito la lingua in acqua salata, la tagli a fettine  ci versi la salsa con un pÃ² di pepe

bianmon · Answer

io faccio la salsa verde cosÃ¬:

Ingedienti
. prezzemolo
. mollica del pane inzuppata nell'aceto
. sotto aceti
. capperi
. pasta di accighe

Preparazione
lava il prezzemolo, asciugalo bene con carta assorbente.
Passa in un frullatore tutti gli ingredienti indicati e unisci sale e olio

la salsa Ã¨ pronta per essere servita con carne lessata

cindy · Answer

Ingredienti: per 4 persone
Una lingua di vitello, 2 acciughe sotto sale, una manciata di prezzemolo tritato, 25 gr. di mollica di pane, il tuorlo di un uovo sodo, uno spicchio d'aglio, aceto, un decilitro di olio extravergine d'oliva, pepe, sale q.b.

Preparazione: 
Fate lessare la lingua di vitello in abbondante acqua bollente e salata per circa due ore.
Fate ammorbidire la mollica di pane nell'aceto, strizzatela bene e ponetela in una terrina.
Tritate il prezzemolo, l'aglio, il tuorlo e le acciughe diliscate finemente, aggiungete il trito alla mollica nella terrina e mescolate fino a quando l'impasto si presenterÃ  omogeneo
Aggiungete poco alla volta, sempre mescolando, l'olio d'oliva extravergine, fino ad ottenere una salsa non troppo liquida
Aggiustate di sale e pepe.
La lingua sarÃ  cotta quando, togliendola dall'acqua e praticandole dei fori con una forchetta, si fora facilmente e non esce liquido.
Lasciatela raffreddare la lingua di vitello a temperatura ambiente e quindi spellatela, affettatela non troppo spessa e disponetela su un piatto di portata ricoprendola con la salsa precedentemente preparata...ciao a presto

Trending News

Lingua in salsa verde... chi può aiutarmi ?

4 Answers