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Ayudenme con los moldes de Silicona y caramelo liquido?
Necesito saber con con exactitud,si los moldes de silionca resisten el caramelo caliente.
Mi idea es hacer formas de caramelo,para decorar helado,estilo tulipa,por ejemplo
en un molde de silicona con forma de pequeño tazon o cuenco poner una capa de caramelo,dejarlo enfriar o llevarlo al frio y luego una vez que este duro,desmoldar y utilizarlo en helado.
pero, mi gran pregunta es...¿se puede utilizar caramelo caliente en moldes de silicona??,no se queman o deforman?,y si no son moldes de silicona que otro molde o cosa puedo usar,para moldear el caramelo..?
Por favor,necesito la respuesta de gente con experiencia o cocineros,o gente que trabaje con caramelo liquido,aga o alla echo esto antes.
muchas gracais!!!!
3 Answers
- 1 decade agoFavorite Answer
No hay problema alguno en usar siliconas, soportan 250 ªC y tu caramelo estará a unos 120 ªC. No te preocupes, a cocinar !
Source(s): Cocinero profesional - 1 decade ago
Bueno los moldes de silicona son tan resistentes que los metes dentro del horno, entonces resistiran el caramelo.
Ahora bien te voy a decir como hago yo tacitas de caramelo.
Esto es para postres para bodas, o sea hay que hacer por cientos
Tengo unos 6 cucharones (si, con los que sirves la sopa) de metal con una bonita forma redonda.
Los engraso con aceite vegetal, por la parte de abajo claro, no adentro!, hago el caramelo y con una cuchara voy poniendo el caramelo en el cucharon, formando la tacita.
Lo refrigero por unos minutos, hasta hacer el siguiente y lo saco y desmoldo, asi, si necesito hacer muchos con unas dos personas o tres que me ayuden, se hace todo automatizado como una fabrica, una hace el caramelo, otra engrasa el cucharon y dos ponen el caramelo y salen bien.
Como todo en decoracion la practica te hara un experto, lo mismo puedes hacer con chocolate.
- Juan Manuel RLv 41 decade ago
No vas a tener ningun problena los moldes de silicona esta preparados para altas temperaturas
Source(s): experiencia propia ami me dio resultado
