¿Hay cubanos aquí?? busco recetas...?

Mira yo tampoco soy cubana, pero tengo estas recetas:

Papas enchorizadas

Ingredientes

2 lbs. de papas

1/2 lb. de chorizo colorado

1 cebolla

aceite y sal, cantidad necesaria

Instrucciones

Pele y corte en trozos las papas. Corte el chorizo en ruedas. Pele y corte la cebolla.

Caliente un poco de aceite en una cazuela y dore la cebolla. Añada el chorizo y fría ligeramente. Agregue las papas. Rehogue unos minutos revolviéndolas. Vierta el agua hirviendo hasta cubrirlas. Reduzca el fuego y cocine alrededor de 30 a 40 minutos. Sazone en el último momento y serva después de varios minutos de reposo.

Pollo en tiras

Ingredientes

Un pollo entre un kilo y cuarto y kilo y medio

2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

1/2 taza de vino seco de cocinar o vino blanco

1 cebolla mediana

1/2 cucharada de sal o al gusto

1 cucharada de pimienta o al gusto

2 ó mas dientes de ajo

4 huevos

1/4 taza de pasas

1/4 taza de aceitunas

1/4 taza de alcaparras ( al gusto es opcional)

1 hoja de Laurel

1/4 taza de puré de tomate

Instrucciones

Hierva el pollo hasta que este blando y bien cocinado, escúrralo y hágalo tiritas.

En una sartén ponga el pollo, la cebolla y el ajo picadito, pimienta, sal, la hoja de laurel, salsa de tomate y el aceite. Cocínelo por 5 minutos hasta que se sofría bien.

Añada el vino seco y los huevos bien batidos, revuelva hasta que el huevo esté cocinado.

Añada las aceitunas, pasas y alcaparras. Cocine uno o dos minutos más hasta que todo esté bien mezclado.

Arroz camagueyano

Ingredientes

1 lb de Carne de res (falda de pecho)

3/4 lb arroz

Pimienta a gusto

2 Plátanos pintones

4 cdas. de vino seco

1 o 2 hojas de laurel

Sal a gusto

3 cdas. de aceite vegetal

1 litro de caldo de ave

1/2 taza de salsa criolla

Instrucciones

Cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta, saltear con el aceite a fuego vivo, agregar el arroz (lavado y escurrido previamente). Fondear, añadir la salsa criolla, el laurel y el caldo, puntear de sal. Cuando comience a hervir, colocar los plátanos fritos y algo aplastados por encima del arroz. Introducir al horno a 190ºC por espacio de 20 minutos aproximadamente, perfumar con el vino.

Decorar con aros de cebolla, pimientos, perejil picados o guisantes.

Carne enrollada

Ingredientes

2 lbs de carne de cerdo

3 cdas de jugo de naranja agria

4 dientes de ajo

Orégano

Sal a gusto

1 zanahoria mediana

1 cebolla

1 ajo puerro

4 cdas. de aceite vegetal

Instrucciones

Limpiar el cerdo de pellejos, grasa y huesos, sazonar con sal y una parte del adobo hecho con la naranja agría, agua, ajo y el orégano tostado, formar un rollo y amarrar fuertemente con un cordel, colocar en una tátara los vegetales cortados en jardinera gruesa y encima las piezas, rociar el resto del adobo, dejar macerar durante una hora. Colocar al horno a 190 C aproximadamente, con un poco de caldo o agua en el fondo de la placa, dejar cocer 1,5 horas. Retirar del horno, refrescar y porcionar.

Servir en con el jugo de la cocción, acompañar con puré de papas o vegetales salteados.

Arroz cubano

Ingredientes

1 lb de arroz4 huevos2 dientes de Ajo2 cdtas. de Sal2 cdas de aceite de Oliva1 Taza de Tomate Frito o puré de tomate1 Cebolla

Instrucciones

Cómo hacer el arroz blanco: Mida la cantidad de arroz, luego póngalo en una olla con un poco de aceite caliente y lo revuelve. Se fríe el arroz moviendolo cada poco tiempo para que no se queme , cuando el arroz ya este doradito añadimos la misma cantidad de agua, la sal y los ajos pelados. Cuando el agua rompa a hervir tápe bien la cazuela y déjelo aproximadamente 20 minutos a fuego vivo y 10 minutos más a fuego muy lento y bien tapadoMientras se va cociendo el arroz por otro lado doramos un poco de cebolla y le echamos el tomate frito , una vez caliente lo apartamos. A continuacion en una sartén se frien 2 huevos por persona. Se sirve el arroz en el plato y se le pone la salsa de tomates encima y los huevos fritos. Se puede acompañar con platano maduro frito.

Arroz Congrí o moros con cristianos

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco de grano largo

1 taza de frijoles negros de grano pequeño para caldos

2 tazas de caldo de frijoles negros

1 cebolla grande blanca

4 dientes de ajo grandes

2 pimientos dulces ( verde y rojo)

una pizca de orégano molido

1 hoja de laurel grande

1/4 taza de aceite vegetal preferiblemente de girasol

1 cucharadita de sal

Instrucciones

Lave los frijoles negros previamente escogidos y póngalos al fuego en una olla de cocción rápida con abundante agua que cubra por entero los frijoles, coloque la válvula de la presión y cuente unos 30-40min, enfriar y retirar la tapa de la olla y revisar que el grano esté blando. Retire el caldo y reservar. Ponga a refrescar los granos de frijol blando.

Coloque en una olla la cebolla y el ajo bien picados, los pimientos en tiras muy finas, el orégano

Hola Tesa: Mira, aqui te envio unas paginas web donde encontraras una cantidad y variedad de recetas originales de comida cubana, y en algunas de las paginas tienen ilustraciones con fotos de los platillos que la verdad se antojan.

Estan completisimas desde entremeses, ensaladas, carnes de res y cerdo, pollo, mariscos y postres.

Cuando mencionan A'cent suena confuso, pero es un polvo que sirve para sazonar, y si no lo encuentras, pues lo puedes reemplazar con cualquier otro buen sazonador que encuentres en el mercado. A mi en lo personal me gustan los productos Goya y Knorr Suiza, sus sazonadores tienen muy buen sabor.

www.cocinacubana.cibercuba.com/ (Con fotos)

www.guije.com

www.yelp.com/list/comida-cubana-miami

www.juanperez.com/cocina/cocina.html

Suerte y Bon Apetite !!!