Como se prepara la salsa de champiñones para acompañar un filete mignon?

FILETE MIGÑON CON CHAMPIÑONES:Número de Porciones: 6

Tiempo de Preparación: ~30 minutos

INGREDIENTES:

Filete de Res: 1 kg

Tocino: 1/2 kg

Champiñones: 250 g, rebanados

Fécula de Maíz: 2 cucharas

Mantequilla: 1/4 barra

Consomé de Pollo: 1 cuadrito

Sal: al gusto

Pimienta Negra: al gusto

PREPARACIÓN:

Rebanar el filete como de 1 pulgada de grosor. Salpimentarlo y enrollar el tocino alrededor de las rebanadas sujetándolo con palillos.

Freír la fécula de maíz con un poco de mantequilla hasta que tenga un color oscuro.

En una taza de agua hirviendo disolver el cuadrito de caldo de pollo y añadir a la fécula de maíz con los champiñones. Freír la carne al término deseado. Al servir bañar con la salsa preparada con los champiñones. --------------Ingredientes:

400 g de lomo fino

8 tiras de tocino

1/2 kg. de champiñones

250 g de crema de leche

2 cds. de salsa inglesa

1 taza de fondo de res

sal y pimienta

Brandy o cogñac para flamear

Instrucciones:

1.- Cortar los medallones en porciones de 200 g cada uno, envuelve con tocino y sujeta con un palito para que no pierda su forma, salpimenta y lleva al fuego moderadamente fuerte con un poco de aceite, sellar y flamear con un poco de brandy o cogñac. Llevar al horno por 8 minutos a 180 grados.

Salsa:

1.- Glacear el sartén en donde se sellaron los medallones con mantequilla, agrega tocino finamente picado y los champiñones troceados, la salsa inglesa y la crema de leche cuidando que no se corte.

De guarnición puedes acompañarlo con pure de papa y verduras al vapor con un poco de mantequilla y pimienta.

SUERTE

Mira la salsa se prepara MUY sencillamente.

Corta un cuadrito de cebolla muy pequenito

corta medio ajo muy pequenito

1 taza crema de leche

1 cucharada de harina

1 taza de champinones cortados

Sofrie el ajo y la cebolla, agrega los champinones, agrega la cucharada de harina, luego la crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que espece, sal y pimienta al gusto ....Y YA!!!.....

Receta De Filet Mignon

Hola, esta salsa queda muy rica espero que te pueda ayudar.

INGREDIENTES

1 cucharada de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal

1 cebolla mediana bien picada

1 cucharada de harina

1 taza de caldo ( 250cc. )

150 gramos de champiñones picados

1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. )

PREPARACIÓN

Poner en una cacerola la manteca junto con la cebolla, llevar al fuego y dejar hasta que la manteca esté derretida, mezclando un poco.

Agregar la harina, mezclar e incorporar el caldo caliente de a poco y siempre revolviendo hasta formar una crema.

Agregar los champiñones picados, dejar un minuto y luego volcar la crema de leche.

Continuar mezclando siempre hasta que esté a punto de hervor. Retirar y utilizar.

Saludos y mucha suerte.