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Avez-vous eu des problèmes de crème ou de fromage ?
Quelqu'un a signalé sur Q/R avoir des problèmes avec l'emmental qui se prenait en boule en chauffant, je n'ai jamais encore eu ce problème avec l'emmental bio du supermarché.
J'ai par contre eu des problèmes avec la crème qui ne prend pas en chantilly très ferme avec la crème Président bio liquide en petite brique, elle ne prend pas correctement, j'ai essayé aussi de la crème bio épaisse du super marché plusieurs marques (je ne sais plus lesquelles malheureusement), aucune n'a pris correctement en chantilly, même après avoir battu plus de 5 minutes.
Celles que j'achète en magasin bio liquide ou épaisse (à laquelle on ajoute 3cuilleréess à soupe d'eau glacée ) prennent en chantilly en 2 minutes.
Connaissez-vous des marques de crème bio en supermarché qui prennent bien en chantilly ?
@nadine P de la crème fleurette bio du supermarché de quelle marque ?
@Cjacokad..
Toutes les crèmes des magasins bio que j'ai essayées ont 30% de matière grasse (je n'ai pas encore remarqué des crèmes à 40% de matière grasse ) et elles ne posent jamais de problème
6 Answers
- Anonymous1 decade ago
Oui, la crème d'Isigny, mais tu as bien du mal à trouver la recette originale,
sauf en Normandie.
C'est la meilleure et la plus fiable pour tes recettes.
- Anonymous1 decade ago
on se fout de la marque, impératif il faut que ta crème fasse au moins 40%, tant pi pour le cholestérol!
pour Nadine, le gruyère rapé...(fromage rapé!) est une imitation à peine bon pour un spaghetti il faut y mettre le prix et ne pas acheté les fromagers rapés produits blancs
- Nadine PLv 71 decade ago
Utilisez de la crème fleurette pour la Chantilly.
J'ai acheté de la crème d'Isigny qui est, certes, la meilleure, tant qu'on ne la fait pas chauffer. Si on la fait bouillir... aïe ! elle tourne !
Je réussis mes meilleures chantilly avec de la crème entière en pack de 20 cl de chez Lidl.
Pour le gruyère râpé, je n'utilise plus que du gruyère en bloc que je râpe moi-même (avec une râpe à gros trous). J'ai un résultat parfait, fondant, jamais sec. Je me demande vraiment avec quoi les industriels fabriquent le gruyère râpé, mais il est devenu impropre à la consommation.
- Prune 2Lv 61 decade ago
la meilleure crème pour faire la chantilly est la crème d'issigny (conseil d'un patissier) Je l'utilise depuis des années sans problème.
Elle n'est pas bio, mais de qualité
