¿ideas de recetas de cocina light?

En bebidas te daría esto:

BATIDO DE PAPAYA LIGHT

Ingredientes :

200 g de papaya, pelada y cortada en trozos

Esencia de vainilla, al gusto

1/4 cucharadita de gelatina sin sabor o colapez en polvo

200 ml (1 vaso) de yogurt natural de dieta

Edulcorante, al gusto

Preparación:

Licuar la papaya con el yogurt, esencia de vainilla, edulcorante y gelatina sin sabor o colapez previamente diluido en 1 cucharada de agua caliente. Verter en una jarra, llevar a refrigerar y servir.

En Carnes esto:

POLLO AL SILLAO (light)

Ingredientes :

8 presas de pollo

½ taza de aceite

½ cucharada de ajo molido

½ taza de cebolla finamente picada

1 taza de agua

¼ taza de sillao

Sal

Pimienta

Preparación:

Salpimentar las presas de pollo.

Freir las presas en el aceite hasta dorarlas. Retirarlas.

En el mismo aceite agregar el ajo molido y la cebolla picada.

Incorporar sillao y agua. Regresar las presas a esta mezcla y dejar hervir hasta que estén cocidas.

Servir con arroz blanco o con puré de papa.

En Pescados: Pescado a lo Capri

Ingredientes :

150 g de filete de pescado (corvina o similar), limpio, sin espinas (se puede preparar con pollo)

2 tomates, pelados y sin pepas, cortados en rodajas

1 cebolla mediana, pelada y cortada en rodajas delgadas

40 g (1 ½ oz) de queso mozzarella light, rallado o cortado en rodajas delgadas

Orégano seco, al gusto

1 taza de hojas de arúgula

1 taza de lechuga en trozos medianos

Vinagre balsámico, al gusto

Sal

Pimienta

Aceite en spray o la mínima cantidad de aceite vegetal

Preparación:

Precalentar el horno a 300°F (150°C). Sazonar el pescado con sal y pimienta. Esparcir la cebolla en el fondo de una fuente personal para horno. Colocar encima el filete de pescado sazonado y rociar encima aceite en spray o gotas de aceite vegetal.

Acomodar las rodajas de tomate encima y luego esparcir el queso mozzarella rallado.

Restregar encima el orégano seco y llevar al horno hasta que el pescado esté cocido (12 minutos aproximadamente).

Aparte mezclar la arúgula con la lechuga y aliñar con sal, pimienta y vinagre balsámico.

Servir el filete de pescado sobre una base de lechuga y arúgula.

En Pastas.

LASAÑA LIGHT DE RICOTTA Y TOMATE

Ingredientes :

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo, finamente picados

1/3 de taza mas 2 cucharadas de hojas de albahaca picada

¼ de taza de queso Mozzarella rallado

¼ de taza de queso parmesano rallado

Pimienta

½ taza de cebolla, finamente picada

4 tazas (1 k-2 lb) tomates cherry o bebé picados *

1 taza de queso ricotta

8 láminas de lasaña pre-cocida

Sal

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén. Agregar la cebolla, el ajo y cocinar 3 minutos aproximadamente.

Agregar los tomates y cocinar a fuego lento hasta que espesen ligeramente, alrededor de 10 a 15 minutos. Añadir 1/3 de hojas de albahaca picada y mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Calentar el queso ricotta en una olla pequeña a fuego lento. Agregar el queso Mozzarella y mover hasta que se haya derretido. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Engrasar ligeramente 4 fuentes individuales.Esparcir ¼ de taza de la salsa de tomate en cada una.

Cortar las láminas de lasaña por la mitad transversalmente. Cocinarlas en agua con sal hasta “al dente”.

Colocar encima 2 mitades de la lasaña cocida, una al costado de la otra. Esparcir encima la mezcla de queso. Cubrir con 2 mitades de lasaña. Dividir y cubrir con el resto de la salsa de tomate las 4 fuentes. Espolvorear encima el queso parmesano y las hojas de albahaca restantes.

Servir inmediatamente.

Si no se dispone de fuentes individuales se puede armar en un molde y luego dividir las 4 porciones *Se puede reemplazar por 4 tazas de tomate picado.

Espero haberte ayudado :)

Tú puedes hacer la mayoría de los platillos tradicionales, pero SIN GRASA, utilizando solamente el aceite vegetal en spray PAM.

Las cremas de verduras que son exquisitas, ponles mitad leche ligth y mitad de agua donde se cocieron las verduras.

Al pollo horneado, quítale el pellejo y sazónalo bien rico y te queda delicioso. También el pollo en cualquier guisado, quítale el pellejo y no ugtilices aceite.

Evita los empanizados fritos, si te gustan mucho hazlos horneados.

Siempre puedes tener en el refrigerador ensalada de nopales (si eres de México) para cuando te ataque el hambre, lo mismo pepinos, zanahorias, jícamas, etc. para que los comas con limón y chilito.

Come pescado bien sazonado, utilizando papel aluminio para envolverlo. También el pescado emn salsas sin grasa.

Espero te ayuden estos tips.,

come muchas ensaladas, de distintas formas y sabores, de frutas, de legumbres, no bebas refrescos con axucar, porque tienen muchas calorias, come, con moderacion y podras comer de todo, te mando una receta muy buena para que hagas lo mejor que puedas para correguir el abuso de calorias.

Receta de Ensalada de Arroz con Salsa de Tomate

Limpiamos un pimiento rojo, quitamos las semillas y lo cortamos en trocitos, escurrimos una lata de maíz. En una sartén sofreíos media cebolla cortada en trocitos pequeños y añadimos la salsa de tomate, a continuación añadimos el arroz hervido, los pimientos rojos y el maíz. Removemos bien y salpimentamos al gusto. Cogemos un molde circular e introducimos el arroz para darle la forma redonda, decoramos con una aceituna y un tomate natural.

Ingredientes necesarios para la receta de ensalada de arroz con salsa de tomate:

200 gr de arroz

agua

sal

pimienta

aceite de oliva

1 pastilla de concentrado de carne

1/2 pimiento rojo

1 lata de maíz

1/2 cebolla

5 cucharadas de salsa de tomate frito

aceitunas para decorar

1 tomate natural

Ensalada fría de lentejas

En una ensaladera, colocar el atún desmenuzado y el huevo duro, la cebolla y el pimiento picado.

2

Incorporar el tomate en dados y aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.

3

Escurrir las lentejas y mezclar con el resto de ingredientes.

4

Servir.

es facil de hacer, y sano de comer, tambien puedes hacer la carne, el pollo, el pescado, a la plancha y acompañarlos de ensaladas de verduras, espero que te ayude.

Desde siempre se ha dicho que se puede perder peso comiendo de lo que uno quiera, pero con moderaci��n. No hacía falta seguir una dieta estricta si se lleva un estilo de vida saludable.

Una de las mayores expresiones de esto es la de la cocina metabólica. Simplemente es un tipo de cocina que se lleva a cabo con unos ingredientes altamente metabólicos y que por tanto ayudan mucho a quemar grasa.

Si quieres echarle un vistazo, te dejo aquí un link que espero que te sirva:

http://cocinametabolica.youtips.info/

Y recuerda, di no a las grasas saturadas.

Hay muchisimas opciones para comer rico y saludable, puedes empanizar berenjenas y cortarlas en tiras, saben deliciosas.. tambien puedes comprar milanesas de trigo, de avena o de soja... tambien venden chorizo vegetariano que sabe delicioso podrias mezclarlo con cubitos de papa y cebolla, acompañar con una buena salsa y listo... aqui te dejo otras recetas muy ricas:

TACOS DE FLOR DE JAMAICA Y CLABAZA

Ingredientes:

• Docena de tortillas de harina

• 50 grs. de flores de jamaica hidratadas

• 1 taza de flores de calabaza

• 1 barra de queso crema

• 6 hojas de epazote picado

• 1 chile serrano picado

• Leche, la necesaria

• Palillos largos

• Aceite para freír

Preparación:

1. Picamos las flores, desvenamos y cortamos el chile y picamos la cebolla y epazote.

2. Mezcla en un tazón el queso crema y la leche, añade las flores, el chile, la cebolla y el epazote y mézclalo todo.

3. Calienta las tortillas, rellena y enróllalas haciendo los tacos. Fríe en aceite y pasa a papel absorbente.

TACOS A LAMEXICANA DE SOJA

Ingredientes:

• 1/2 taza de Soya granulada

• Aceite de oliva

• Pimiento Morrón

• Cebolla

• Zanahoria rallada

• Maicena

• Saborizante para tacos (se encuentra en Supermercado)

• Ajo a gusto

• Tortillas de harina o maíz

• Guacamole o salsa verde.

• Lechugas picadas (opcional)

Preparación:

1. Remojar y escurrir la soya. Picar las verduras.

2. Saltear y luego agregar la soya, cocinar por 15 o 20 minutos, agregar 1 cucharada sopera de maicena disuelta en una taza de agua fría, incorporar y revolver, dejar que se cocine ésta los minutos que indica el envase (2-3 minutos).

3. Calentar las tortillas y servir. Colocar el guacamole y las verduras frescas picadas en cazuelas separados para que cada uno rellene el taco a gusto. Que lo disfruten.

TACOS DE SETAS

• Tortillas para tacos

• 1/2 palta (aguacate)

• 1 1/2 tomate

• 1/2 aji (chile)

• 1 cebolla

• 1/2 zanahoria

• 1/2 pimiento rojo o verde (opcional)

• hongos ostra

• 2 dientes de ajo

• hojas de lechuga

• semillas de sésamo

• granos de maíz cocido (opcional)

• cilantro fresco

• perejil fresco y o seco (opcional)

• salsa de soya o sal a gusto

• aceite de soya u oliva a gusto

• pimienta a gusto

Preparación:

Para el guacamole:

1. Cortar 1 palta en pequeños trozos, cortar 1 tomate en cuartos, picar una cebolla en pequeños trozos y verter en una juguera, agregar salsa de soya o sal a gusto, agregar aceite de soya u oliva en pequeñas cantidades, agregar unas ramitas de cilantro fresco y perejil, añadir pimienta a gusto, licuar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada y ya nuestro guacamole esta listo. Para el relleno de nuestro taco, cortar una zanahoria en juliana, cortar hongos en juliana, cortar pimientos en juliana, cortar aji (chile) muy finito y dejar algunas semillas y venas si se quiere mas picante, picar ajos en brunoise, calentar una sartén con aceite de soya u oliva y verter los vegetales , agregar pimienta y salsa de soya o sal al gusto, saltear de 5 a 6 min. Aprox. (la idea es que los vegetales queden adelante)

2. El relleno para los tacos puede variar de acuerdo a nuestros gustos. Para la decoracion: Cortar 1 trozo pequeño de palta (aguacate) y otro de tomate en juliana, y disponerlo sobre el taco, espolvorear semillas de sésamo y perejil fresco, y colocar en un costado una hoja de lechuga.

TACOS DE VERDURAS

• 1 morrón colorado

• 1 cebolla colorada

• 1 berenjena

• 1 zucchina

• 2 puerros

• 100 g de hongos frescos

• Ciboulette

• 1 chile

• Sal

• Pimienta negra

Procedimiento:

1. En un wok, saltear el morrón cortado en juliana fina, la cebolla en láminas, la zucchina en cubos y la berenjena en tiras finas. Cocinarlas a fuego bien alto, dejando 1 minuto de cocción entre cada vegetal y siguiendo el orden anterior. Por último, incorporar los hongos cortados en cuartos. Salpimentar. Condimentar con el chile picado y la ciboulette. Dejar enfriar.

2. Colocar parte del relleno sobre cada rectángulo de masa, arrollarlo y cerrarlo con un palillo. Freír los tacos en abundante aceite caliente.

3. Cuando estén dorados, retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente.

4. En el momento de servir, cortarlos por la mitad y al bies. Acompañarlos con una ensalada de maíz blanco hervido, hojas de endibia en tiras y hojitas de apio, aderezada con una vinagreta de jugo limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

TACOS DE ZANAHORIA

Ingredientes:

• 6 zanahorias ralladas crudas

• 1/2 kg. de requesón

• 1/2 kg. de tortillas

• Aceite para freir

• 1 aguacate

• 1 lechuga

• 2 jitomates rojos

Preparación:

1. Revolver las zanahorias rayadas con el requeson y colocar la mezcla en las tortillas para hacer los tacos. Freírlos. Cortar la lechuga para ensalada, y colocar encima el aguacate en trozos y los jitomates.