¿Cómo hacer un pan de elote?

PAN DE ELOTE

2 barras de mantequilla (200 gramos; Recomiendo LALA, HEB, CHEN)

1 lata de leche condensada La Lechera

150 g de azúcar (media taza) Solo para los más dulces

2 cucharaditas de polvos de hornear

5 huevos

5 elotes grandes desgranados en crudo (le puse 4.5 tazas 5 elotes grandes)

1 taza de harina de maíz amarillo Corn Meal*

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela molida (opcional)

1/2 cucharadita de sal

* Si no consigues Corn Meal, ponle harina MASECA para tamales.

Manera de hacerlo:

Prepara todos los ingredientes y tenlos listos sobre la mesa de trabajo

Bate la mantequilla con azúcar, leche, huevos, sal y canela durante 6 minutos con una batidora de mano. Si no tienes, con un batidor de globo, tienes que batir muy bien.

Licua los granos de elote en el procesador de alimentos o en la licuadora (en crudo) y revuélvelos con la harina de maíz corn meal. (Si no tienes procesador, usa la licuadora: Licua los granos de elote con 3 de los huevos, para que sea mas fácil, y sigue la receta)

Engrasa el molde con mantequilla. Forra con papel encerado y vuelve a engrasar. Enharina ligeramente. Mira la primera imagen.

Si no tienes papel encerado, solo engrasa y enharina muy bien el molde, no es cosa que salgas a comprarlo.

En un tazón grande mezcla todo junto hasta integrar muy bien.

Vierte la preparación en el molde preparado

Yo uso un molde de bordes bajos. La forma del molde afecta el tiempo de horneado.

Precalienta el horno a 180°C

Hornea 45 minutos, o hasta que esté hecho, cada horno es diferente. Haz la prueba, al meter un pincho de cocina enmedio, éste salga limpio. Te quedará un pan de elote como un panqué, esponjocito y húmedo, rico.

2 de Julio de 2011 Para los que no quieren Leche Condensada, no les gusta o no tienen en ese momento: Sustituye la leche condensada con 1 taza de leche entera (Recomiendo Lala de la refrigerada y 1 taza de azúcar)

http://lh5.ggpht.com/_DZy3y9BIXKw/Ta2xYdC6DRI/AAAA...

Ingredientes:

● 6 elotes

● 6 huevos

● 1 lata de lechera

● 1 cucharada de vainilla

● 1 cucharada de royal

● una pizca de sal

● 150 grs. de mantequilla

Preparación:

Se licua todo poco a poco en la licuadora

y se vacia en un molde previamente engrasado y enharinado. Se hornea a 200 Cº x 1 hora aprox. o hasta que al picar con un palillo este salga limpio.