¿como hacer crema pastelera?

esta es la crema pastelera común y perfecta

570 ml de leche

55 ml de nata

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 yemas de huevo

30 gramos de azúcar

2 cucharaditas de harina de maíz

preparacion :

Para la preparación de crema pastelera, lo primero que tienes que hacer es volcar la leche y el extracto de vainilla en una una olla pequeña. Lleva la mezcla a fuego lento.

Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz en un recipiente hasta que se incorporen por completo.

Agrega la mezcla de yemas de huevo, azúcar y harina de maíz a la olla con la leche y la vainilla y, aún a fuego lento, mezcla todo suavemente usando una cuchara de madera hasta que espese.

Vuelca la crema pastelera en un recipiente grande o en varios recipientes pequeños y deja reposar hasta que tome temperatura natural. Luego lleva a la nevera.

Para prevenir que se forme una capa espesa en la parte superior, tapa el recipiente (o los recipientes pequeños) con papel film.

Hola para hacer crema pastelera el huevo se pone entero, con la clara y todo, así la hago yo y queda estupenda, si solo es la yema ya sera la crema catalana por ejemplo.

1/2 l. Leche entera

2 Huevos

250 grs. Azúcar

75 grs. Harina de maíz (maicena)

Vainilla