Perché la mia uva fragola bianca non vuol maturare?

Ho tre viti. Una di uva bianca semplice, una fragola nera e una fragola bianca.

Quest'anno la fragola bianca ha fatto un'enormità di uva, che sembrava quasi pronta già all'inizio di luglio.

Ora abbiamo finito la nera, mangiamo una dolcissima uva bianca da diverse settimane, mentre la fragola bianca ha gli acini esterni color mattone, e il resto del grappolo verde e duro - immangiabile da tanto è acerba.

Perché? Non mi era mai successo. Abbiamo sbagliato qualcosa? L'anno scorso era poca ma dolcissima.