Qual a maneira correta de se curar a cuia de chimarrão?

Deve-se enche-la de erva-mate pura ou misturada com cinza vegetal e água quente, mantendo o pirão sempre úmido, impregnando, assim, o gosto da erva em suas paredes. A cinza é utilizada para dar maior resistência ao porongo.

Passando o tempo, retira-se a erva-mate da cuia com uma colher para eliminar os restos de erva. Basta enxaguá-la com água quente e estará pronta para ser usada.

Deixe -a cheia de àgua por 2 dias. troque a àgua umas 6 vezes.

eu faço colocando erva mate (pode ser já usada) até a boca com água e deixo de um dia pro outro, no mínimo.

Já vi um castelhano usando açúcar e brasa de uma fogueira. Ele colocava umas tres colheradas de açucar e depois jogava brasa dentro e chacoalhava pra mistura atingir todas as paredes da cuia. Nunca tentei repetir. Coisa de castelhano :-)

Prefiro um delicioso acarajé com coca-cola ou com cerveja. Nem sabia que o chimarrão tinha adoecido.