Hola!Me pueden dar recetas de como preparar el tufu o fcualquier recceta que quieran darme porfavor,GRACIAS.?

querida amiga , te voy a ensenar hacer un fufu de platano macho a lo cubano ,pelas dos platanos verdes,dos medios maduros ,los pones a hervir hasta que esten bien blandos , los sacas los aplastas con un tenedor oespumadera le echas en ese momento un poco de agua fria y lo revuelves bien,ahora le echas mantequilla,sal y si quieres dos dientes de ajo machacado,y listo para servir ..ojala les gusten

Una recetita de tofú nutritiva y deliciosa.. hoy la prepare por primera vez y me quedo .....mmmm..sabrosa

1 diente de ajo

media cebolla

un mazo de brocoli o brecol

media zanahoria

100 gr de repollo

2 pencas de tofu

-----picas el tofu en cuadritos como dados.. la cebolla y el ajo en tiras,, igual el brocoli y la zanahoria y el repollo.

en una sarten grande echas un poco de aceite de oliva,,

primero sofries el ajo unos minutos y añades la cebolla.

despues de cinco minutos añades el brecol o brocoli y la zanahoria... mueves unos minutos y luego añades el repollo. y por ultimo el tofu..

mueves todo y le añades unas gotas de salsa soya(soy sauce).. al gusto.. y listo ...a saborearlo con arroz amarillo

suerte y q

PUES YO TE ACONSEJO QUE VAYAS A LA PAGINA DE INTERNET DE YAHOO EN ESPAÑOL....SOLO ESCRIBE LO QUE BUSCAS Y LO ENCONTRARAS....SUERTE...=)

**HASTA QUE ME ENCUENTRO A ALGUIEN QUE TAMBIEN VIVE EN CALIFORNIA.....YO VIVO EN LOS ANGELES.......

Porque no mejor lo haces no es dificil y cobran mucho por lo que es ademas el agua que saques te servira para regar las plantitas. si decantas el almidon lo utilizarias tambien.

GLUTEN:

1 kg. de harina

1 cucharada de sal

500-550 ml de agua tibia

Tamice la harina en un cuenco grande. Añada la sal y el agua de manera gradual para elaborar una masa firme.Amase hasta que la mezcla sea suave y luego tapela con un paño humedo y dejela reposar durante aproximadamente 1 hora.

Ponga la masa en un colador o tamiz grande y coloquelo bajo el chorro de agua fria a la vez que preciona y escurre con la mano, para eliminar la mayor cantidad posible de almidon, entre lavado y lavado te quedaran 300 gr de gluten,

escurra toda el agua que sea posible ,corte el gluten en 35 o 40 trozos pequeños ,que puede freir, hervir,o al vapor o al horno .

PARA SABORIZAR:

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azucar

1 cucharadita de salsa de soya clara

1/4 cucharadita de glutamato monosodico(opcional)

aceite para freir el necesario.

calienta una sarten frie el gluten en tandas durante3 minitos o doren retira y escurre,revuelve los sazonadores y un poco de agua si es necesario cuece todo a fuego lento y listo para acompañar con verduras o refrigerar para utilizar otro dia, guarda ya preparado no refrigeres el guten sin cocer o hervir se hara feo, es como el que venden ya esta sazonada.

ya lo hize y me gusto con salsa y verduras surtidas ,que te salga muy bueno ,bay baay

Puedes preparar tu propio TOFU

___Tofu ---

INGREDIENTES

1 taza de soja amarilla.

2 cc. De "Nigari" es un derivado de la sal para cortar la leche de soja. En su defecto se puede usar, agua de mar, limón, vinagre natural y tal vez la leche de higuera de también buen resultado.

PREPARACIÓN:

Una vez bien limpia las alubias de soja, las ponéis a remojo, por un mínimo de 10 horas. Quitáis bien toda el agua y a las alubias les quitáis el pellejo frotándolas con un paño. Picar las alubias en una picadora de carne, una turmix o maquina equivalente. Poner 8 tazas de agua, con la soja triturada y lo ponéis al fuego, cuando empiece a hervir, a fuego lento y lo vigilais bien ya que sube como la leche. Cocéis durante 10 minutos. Colar con un colador de tela. La parte liquida es la leche de soja y la sólida se llama okara. Una vez que se haya filtrado todo el liquido, apretáis bien la parte sólida para quitarle las ultimas gotas. Disolver el nigari en un poquito de agua templada e ir añadiéndolo poco a poco, revolviendo bien con cuchara de madera. Veremos que en 15 minutos la leche se ha cortado, sino llega a cortarse añadir un poco mas de nigari. ( si usáis otro liquido, añadir liquido hasta que se corte la leche de soja, pero dándole tiempo, ya decía Dª Basilisa Esteban "El primer ingrediente de toda receta, es la paciencia") Una vez cortada dejar reposar, unos 20/30 minutos, una vez el suero en la parte superior coláis el conjunto, pasándolo por una muselina, los chinos en plan casero lo pasan por un colador rectangular de madera, que a la vez tiene una pequeña tapa que sirve de prensa. Una vez pasado, cogéis la cuajada y la ponéis en un recipiente capaz de poder prensar la pasta y a la vez el liquido decantado pueda ser extraído. También lo podéis prensar sin sacarlo de la muselina y entre dos platos. A las dos horas de prensado y si todo se esta desarrollando satisfactoriamente tendremos la consistencia de un queso fresco, si aumentamos el tiempo se pondrá la pasta algo mas compacta. El tiempo de prensado esta en función de la dureza del agua, tipo de soja y clase de cuajo. Se conserva aproximadamente una semana en frigorífico, tiene que estar bañada en agua y el agua hay que cambiar cada dos días. Si alguien se decide a hacer la prueba, que publique el resultado, ya digo que yo nunca lo he hecho.

______________________________

Tofu al horno

INGREDIENTES

1 bloque tofu

1 cebolla o cebolleta

miso,tamari, orégano y aceite

Konnyaku (opcional)

PREPARACION:

Corte varios trozos grandes de tofu. Untar con diferentes tipos de miso, o salsas con tahin y hornear durante 15 minutos.

Otra variedad puede ser la siguiente: Modo de preparación: Pincele de aceite una cazuela para horno. Corte las cebollas en medias lunas (mawashi giri) y disponga una capa sobre el recipiente. Coloque encima el tofu y sazone con tamari y orégano. Hornear 15 min. a fuego medio. Si se va usar konnuyaku colocarlo debajo, del tofu, cortado en finos espaguetis antes de meter el plato al horno.

________________________

Tofu en crema ---

INGREDIENTES

1 bloque de tofu

1 manojo de perejil

1 puerro

Hojas de shiso

PREPARACION

Puede preparar múltiples variedades de cremas, tomando esta receta como modelo.

Prepare el puerro koguchigiri. Picar tallo y hojas de perejil. Pincelar con aceite la sartén (muy. poco), y sofreír los vegetales hasta que cambien de color, evitando que se doren. Añadir si es preciso un poco de agua. Entretanto batir el tofu añadiendo 2 cucharillas de agua caliente de forma que quede una crema espesa. Picar muy fino 5 ó 6 hojas de shiso y mezclar con el tofu. Añadir a los vegetales y cocinar a fuego mínimo durante 15 min., revolviendo frecuentemente. Servir en un bol de boca ancha adornado con calabacín o cáscara de limón matsuba-giri.

______________________________

Tofu con verduras ---

INGREDIENTES

150-250g de tofu en taquitos (no demasiado pequeños), mejor sin ahumar

100-200g de brotes de soja (mejor si los germinas tú, es muy fácil)

100-200g de cebolla en rodajas finas

100-200g de pimiento verde (en rodajitas o en cuadrados, al gusto)

100-200g de pimiento rojo (rodajitas o cuadraditos)

100-200g de champiñones en rodajas finas

100-200g de repollo en tiritas (quita el nervio central)

100-200g de zanahoria rallada en tiras largas (queda mejor rallada que cortada con cuchillo)

* puedes añadir más o menos cantidad según gusto y disponibilidad, o quitar o añadir algún ingrediente. También puedes hacer sustituciones (lechuga en lugar de repollo lo hará más ligero)

Para adobar el tofu:

2 dientes de ajo machacados

4 cucharadas de aceite de oliva (o cacahuete o sésamo)

4 cucharadas de zumo de limón (1/2 limón)

4 cucharadas de tamari (o salsa de soja si no hay más remedio)

2 cucharaditas de miel

1 cebollita muy picada

PREPARACIÓN:

Prepara el adobo y mézclalo con el tofu. Tápalo y déjalo macerar durante varias horas (al menos una, cuantas más, mejor, sin pasarse 4 o 5 está bien)

1 - Corta en tiritas, rodajas o cuadraditos todas las verduras.

2 - Separa el tofu del adobo y conserva el adobo para después

3 - Pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y lo más alta posible (lo ideal sería un wok) porque al remover la verdura no conviene que se desparrame por la cocina.

4 - Cuando empiece a humear echa el tofu y fríelo durante 2 o 3 minutos hasta que empiece a dorarse. Manéjalo con cuidado para que no se rompa.

5 - saca el tofu (o apártalo si usas un wok) y echa todas las verduras. El fuego debe ser vivo, fuerte. No dejes de remover la verdura durante 2 ó 3 minutos (no debe quemarse, solo perder el agua de vegetación)

6 - añade el adobo que habías apartado y cuece otros 2 o 3 minutos más.

7 - añade el tofu y remueve otros 30 o 60 segundos.

8 - aparta la sartén del fuego y sirve inmediatamente.

* A mí me gusta con fideos chinos al huevo (en grandes almacenes o tiendas de comida china), pero no eches muchos.

1b - Antes de empezar a sofreír el tofu, vierte agua hirviendo sobre los fideos y dejándolos reposar de 5 a 7 minutos.

7b - Junto con el tofu añade los fideos bien escurridos y dale una última vuelta a todo.

Lo más importante es sofreír la verdura durante un corto periodo de tiempo pero con mucho fuego sin dejar de remover para que se haga rápida y homogéneamente. Como la pasta, debe quedar al dente, nunca demasiado hecha.

________________________________

Fideos udon con tofu

200 gr de queso Tofu

1 planta de espinaca china

50 cc de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de ostras

20 gr de sésamo blanco

500 gr de fideos udon

Aceite de canela cant. nec.

Ajo

Comenzamos esta riquisima receta por deshojar la espinaca, y cortarla.

Picamos los ajos, cortamos el tofu en cubos y los ponemos a macerar con la salsa de soja, la salsa de ostras y el sésamo por 1 hr. en una sartén profunda con el aceite, sartenear apenas la espinaca, con el ajo, escurrir el tofu y agregar a la espinaca. Hervir la pasta en agua con sal rapidamente, en 5 min.

Para ir finalizando salteamos y agregamos la pasta, mezclamos y rociamos con la salsa de soja y las ostras.

___________________________________

Tofu con Setas

Ingredientes:

para 4 personas tofu

sal al gusto

Pimienta blanca molida

2 cuchara sopera Zumo de limón

Curry

Salsa de soja

1 ud. Cebolla

400 gr. setas

4-5 cuchara sopera aceite

100 gr. Crema de leche

2-3 cuchara sopera Vino blanco

Nuez moscada

pimentón

Elaboración:

- La noche anterior: Cortar el tofu en finas lonchas, añadir sal y pimienta, poniendolo a macerar junto con el zumo de limón, el curry y la salsa de soja. El recipiente ha de colocarse tapado en la nevera. - Al día siguiente: Cortar las cebollas y las setas ya lavadas. Poner el aceite en la sartén, rehogar la cebolla y añadir las setas. Tapar la sartén y dejar hacer durante unos minutos. Añadir un poco (sólo un poco) de Harina a la sartén. Añadir la crema de la leche, el vino blanco. Especiar la salsa resultante con sal, pimienta, pimentón y nuez moscada y dejar la sartén destapada a fuego fuerte entre 6 y 8 minutos. Escurrir el Tofu, rehogarlo en la sartén con el resto del aceite y añadir a la salsa de setas. Servir caliente. Buen provecho!!

______________________________________