Quien tiene una buena receta para pastelitos?

Hmmm... Mejor checa estas

son de mi recetario =)

-:-Pastelillos rellenos-:-

Los ingredientes:

225 gramos de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de queso fresco, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 huevo, azúcar glass y sal.

Para el relleno:

100 gramos de mantequilla, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 pizca de canela en polvo, 1 pizca de nuez moscada, 175 gramos de pasas de corinto y 75 gramos de frutas confitadas.

La preparación:

Dispón la harina, la levadura y la sal en un cuenco, mezcla estos ingredientes y añade la mantequilla previamente reblandecida. Añade el queso fresco y el zumo de limón para seguir amasando todo el conjunto hasta que obtengas una masa homogénea.

Deposita la masa en una superficie de trabajo enharinada y continua amasando, seguidamente, estira la masa formando un rectángulo y dobla éste en tres, vuelve a doblar una vez más la masa y repite la operación del extendido.

Una vez estirada en rectángulo, vuelve a doblarla en tres, tapa la masa con un paño de cocina e introdúcela en la nevera una hora. Mientras, elabora el relleno, bate la mantequilla junto al azúcar y añade las especias hasta que obtengas una crema fina.

Añade a la crema las pasas y las frutas confitadas en trocitos, ahora precalienta el horno a 200º C y prepara una bandeja de horno humedeciéndola un poco. Saca la masa de la nevera y extiéndela de manera que quede bien fina.

Ahora con la ayuda de un cortapastas, corta tantas piezas redondas de unos 14 centímetros de diámetro como puedas, ayúdate también con un plato de postre para tal efecto. Recoge todos los recortes y vuelve a amasarlos y estirar la masa resultante para obtener alguna pieza más.

Divide el relleno entre las piezas de pasta poniendo una cucharada en cada una, humedece los bordes de cada pieza y envuelve el relleno con la masa cerrándola bien. Da la vuelta a cada pastelillo y presiona con un rodillo de amasar, pero sin apretar demasiado.

Separa la yema de la clara y bate esta última para pintar por encima cada pastelillo, termina espolvoreándoles un poco de azúcar glass. Haz tres rajitas a cada pastelillo con la ayuda de un cuchillo y deposítalos en la bandeja del horno, introduce la bandeja en el horno durante 15 minutos o hasta que veas que ya se han dorado.

-:-Pastelitos al Estilo Abuelita-:-

Tiempo estimado:

Preparación - 15 min

Cocción - 30 min

Tiempo para enfriar - 30 min cooling

Igredientes:

Pastelitos:

Aceite atomizado antiadherente de comida

3 tabletas (90 g cada una) de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ

1/2 taza (1 barra) de mantequilla o margarina

4 huevos grandes , batidos ligeramente

1 cucharada de extracto de vainilla

1 taza de harina para cualquier uso

1 cucharadita de polvo para hornear (bicarbonato de sodio)

1/4 cucharadita de sal

1 taza de nueces picadas

Cobertura:

3 tabletas (90 g cada una) de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ

1/4 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk

12 mitades de nueces

Helado de vainilla (opcional)

Instrucciones:

PRECALIENTA el horno a 375 °F. Rocía un molde rectangular de 13 x 9 pulgadas con aceite atomizado antiadherente de comida y enharínalo.

Para los Pastelitos:

COLOCA el chocolate Abuelita y la mantequilla en una cacerola pequeña. Cocínalos a fuego medio lento, revolviéndolos frecuentemente, hasta que se derrita el chocolate Abuelita; deja que se enfríe un poco. Añade los huevos y el extracto de vainilla.

AÑADE la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien mezclados; añade las nueces. Vierte la mezcla en el molde preparado.

HORNEA de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, aquél salga limpio. Enfría el pastel en una parrilla. Córtalo en cuadros.

Para la cobertura:

COLOCA el chocolate Abuelita y la leche evaporada en una cacerola pequeña. Cocina los ingredientes a fuego medio, revolviéndolos frecuentemente, hasta que el chocolate Abuelita esté derretido y la textura quede sin grumos.

Para Servir:

CUBRE cada cuadro de pastelito con el chocolate y una mitad de nuez. Sirve inmediatamente con helado de vainilla.

-:-Pastelillos de Almendras-:-

Ingredientes:

250 g de azúcar

50 g de almendras molidas

1 taza de agua

6 yemas de huevo

1 clara de huevo

14 cerezas en almíbar

1 cda de mantequilla

1 cdita de vainilla en polvo

Preparación:

Cocinar el agua con el azúcar hasta formar un almíbar.

Agregar la vainilla y 1 cdita de mantequilla.

Cocer por 1 minutos más, apartar del fuego y dejar enfriar.

Batir la clara y las yemas.

Agregar las almendras y el almíbar frío.

Verter la mezcla en moldes individuales engrasados.

Colocar media cereza sobre cada uno y hornear a 170ºC (350ºF) por 15 minutos.

Espero y te gusten =)

Saludos

MANTECADAS

INGREDIENTES:

750 GRAMOS DE AZUCAR.

1 ½ KILO DE HARINA.

1 ½ LITRO DE LECHE.

5 BARRAS DE MANTEQUILLA GLORIA.

10 HUEVOS.

60 GRAMOS DE POLVOS DE HORNEAR.

PROCEDIMIENTO:

Se derrite la mantequilla y se pone en un recipiente, se agregan, los huevos, leche y azúcar se baten perfectamente (si se quiere se puede hacer en la licuadora) .

Luego agregar harina y polvo de hornear a formar una pasta suave. (Queda algo liquida)

Se vierte en los moldecitos de panquecitos en los cuales se pondrán los papelitos rojos especiales (se compran donde venden materias primas para repostería).

Se meten a horno previamente calentado hasta que tomen un hermoso color dorado.

Con esta cantidad de masa salen 110 panquecitos.

puedes agregar a la pasta nueces picadas o almendras o si lo deseas una cucharada de cualquier esencia del sabor de tu preferencia.

En caso de que quieras menos cantidad solo divide los ingredientes entre dos o tres segun sea la cantidad que desees.