Quelle(s) bière(s) pour d'excellentes carbonnades flamandes?

une bière artisanale style choulette ou 3 monts

essayez une Chimay Bleue parfaites pour ce genre de plat ou une Gueuze qui à du corps ; certaines bières d'abbaye sont très amer ou typées on peut compenser cela par du sucre ! une bière qui va bien s'est une Trappiste de Rochefort ; effectivement le Leffe n'est pas terrible pour les cuissons longues ; il faut aussi une bonne joue de boeuf pour faire un bon plat de carbonnade ;

Effectivement, plutôt une bière brune corsée, double ou triple fermentation. Je conseille par exemple la Westmalle.

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J'utilise une bière d'abbaye belge pour faire la carbonnade.

une parente de Belgique m'avait fait goûter sa recette, à base de bière blonde tout ce qu'il y a de plus banale (Stella Artois je crois). J'avais beaucoup aimé, mais il faut dire que je ne connaissais pas ce plat avant.