El juicio Ejecutivo Mercantil es violatorio de las garantias constitucionales?

Mira el problema que mencionas en tu pregunta, ya fue analizado desde hace muchísimo tiempo por la corte. Y se resolvió en el sentido de que no es inconstitucional el embargo en el juicio ejecutivo mercantil por tratarse de un embargo precautorio y no un definitivo, es decir es un acto de molestia y no un acto de privación y por ende la corte resolvió como constitucional los artículos que regulan esa clase de juicios.

Me parece que te equivocas: el juicio "empieza" con la notificación y el requerimiento de pago. Si no pagas, en ese momento te emplazan y se señalan bienes para embargo.

El articulo 16 al establecer que nadie puede ser molestado en su persona, familia, domicilio, papeles o posesiones, SINO en virtud de mandamiento escrito de la autoridad competente, que funde y motive la causa legal del procedimiento, està considerando los embargos, siempre y cuando cumpla con los requisitos aqui establecidos, asì como los requisitos que establece el propio codigo de comercio y leyes relacionadas con los asuntos mercantiles.