¿Cena de Navidad sencilla?

Te dejo ideas:

Salpicón de marisco:

Necesitas, no pongo cantidades es como una ensalada:

Gambas cocidas y peladas.

Palitos de cangrejo/surimi.

Huevo cocido.

La carne de varios mejillones abiertos al vapor sin la concha.

Cebolleta

Pimiento rojo

Pimiento verde

Aceite de oliva y vinagre.

Puedes añadir otro tipo de marisco si está en tu mano como pulpo cocido o usar en vez del surimi, carne de centollo o de otro crustáceo. Todo depende del bolsillo.

Trocea todos los ingredientes en dados y los mezclas en una ensaladera. Aliña con una vinagreta

Salmón en escabeche:

La proporción de aceite y vinagre es de 3 partes de aceite de oliva/ una parte de vinagre. Calcular suficiente como para cubrir todo el salmón que vayamos a cocinar.

Se necesitan verduras para la guarnición al gusto, queda muy bien con puerro, zanahoria, cebolleta y ajetes tiernos, cortados en juliana.

El escabeche lleva además: una cabeza de ajos entera, 12-15 granos de pimienta negra enteros, un par de hojas de laurel, sal.

Poner la mezcla de aceite y vinagre en una cazuela a fuego bajo y meter las verduras cortadas en juliana y las especias. Dejar que se hagan sin que el aceite hierva, fuego muy suave y vigilando que no se "frían" deben ablandarse poco a poco, se debe poder tocar el aceite con los dedos y no quemarte esa es la temperatura. Cuando estén tiernas, apagar el fuego y meter los trozos de salmón en el aceite, tapar bien y dejar que se haga con el calor que tiene el aceite.

Se guarda en la nevera, bien cubierto por el escabeche, así dura tiempo.

Queso rulo de cabra:

Debes picar un par de cebollas grandes en trocitos (la juliana no sirve para éste plato) y los pones con aceite de oliva a confitar, deja el fuego muy bajo y que poco a poco la cebolla se vaya haciendo, sin quemarse. Puede tardar bastante, así que ten paciencia, lo que importa es el resultado, que quede blandita y dulce.

Pon la cebolla confitada en una fuente y coloca encima un trozo grande de queso rulo de cabra, lo metes al microondas y deja hacer hasta que el queso esté blandito y se pueda untar en los panes tostados. Puedes poner unos hilitos de vinagre balsámico de Módena por encima o mejor, usar un spray de reducción de vinagre de Módena.

Busca recetas de:

Sopa de pescado.

Pasta con almejas.

Rissoto, hay muchas recetas, busca con el ingrediente especial que quieras usar para impresionar.

En cuanto a las ideas con carne, ya que no dispones de horno, deberás recurrir a un buen chuletón o a un solomillo. No tendrás problemas para encontrar recetas.

Para postre, nada mejor que un surtido de dulces navideños, pero si quieres lucirte, te dejo mi receta de tiramisú:

Tiramisu.

500 gr. de queso Mascarpone

400gr. de bizcochos de soletilla (puedes utilizar similares de los comerciales, la soletilla sólo se compra en pastelerias)

100gr. de azúcar

2 huevos enteros grandes.

café negro fuerte (suficiente como para empapar los bizcochos)

un chorro de coñac/brandy (la cantidad al gusto)

Cacao en polvo.

Separa las yemas de las claras.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En un bol grande mezclar yemas, queso, azúcar, y coñac hasta lograr una mezcla homogénea. En ese punto y con cuidado añadir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla.

Bañar los bizcochos de uno en uno en el café e ir colocando en la fuente. Una capa de bizcochos, una de la crema, una de bizcochos una de crema, hasta terminar con la crema (todo depende del tamaño del molde) Una vez terminado el tiramisú, espolvorear por la superficie con el cacao hasta cubrir. Tapar con plástico de cocina y guardar en la nevera unas horas.

lomito relleno

ingredientes

100 grs de ciruelas secas

60 grs de damascos secos

60 grs de higos secos

2 cucharadas de leche condensada

1 1/2 kg de lomo de cerdo

sal y pimienta

2 cucharadas de hierbas frescas

aceite para dorar

para la salsa

2 tazas de caldo de carne

1 cucharada de extracto de carne

2 cucharadas de aceto basalmico

2 cucharadas de azucar negra

80 grs de higos secos picados

procedimiento

picar las frutas secas y mezclarlas con la leche condensada.

ahuecar el centro del lomo con la ayuda dee un cuchillo

rellenar el lomo con la mezcla de frutas y amarrarlo para darle forma, salpimientar, cubrir con las hierbas y dorarlo en el aceite en un sarten. luego, colocar en una lata para horno y continuar la coccion en horno de temperatura media 180 C durante aproximadamente 50 min.

para la salsa, colocar los ingredientes en la sarten en que se doro el lono y cocinar hasta que se reduzca.

Compran jamon, queso, y salame en cubitos, papitas fritas, chizitos, aceitunas, etc... y se arman una linda picada. PUeden hacer huevos cocidos rellenos de atún, eso de entrada, y de "plato principal" una tira de asado con una ensaladita. Y si quieren algún postre.

Una ensalada de papa, zanahoria, arvejas y huevo duro con mayonesa.

Vithel Thoné (peceto hervido y mechado con ciruela y jamon)

Ensalada Macedonia (de fruta fresca)

de entrada podria ser una crema de brocoli de plato fuerte un lomo en salsa de ciruela y de postre algo muy navideño puede ser algo facil como un pay decorado navideño puede ser de fresaa con algunas chispas verdes