HOLA!me pueden dar recetas para preparar con la masa filo?

receta 1

sigara boreği

(recetas turcas)

extiende las hojas de filo y cortalas en 8 partes como si fuera pastel, rellena cada una con una mezcla de (opciones)

queso rallado con perejil picado,

espinacas

pure de papa

picadillo

envuelvelas como si fueran taquitos y frielas en aceite de oliva

receta 2

tavuk boreği

haz una especie de tinga de pollo o carne pero que no te quede mucha agua mas bien seca, corta las hojas de filo en 4 y rellenalas que queden en forma de bolsita, barniza con una yema de huevo y hornea 15 min a fuego medio.

receta

su boreği

en un refractario pon una capa de filo sobre de ella agrega queso rallado, de hecho tienes que ir intercalando entre capa y capa de filo el queso rallado hasta terminar con una capa de filo, en una ollıta mezclas 50 mg de mantequilla derretida fria con medio vaso de leche, sal pimienta y un huevo, viertes estos ingredientes en el pastel de filo y horneas a fuego medio 15 minutos.

te conviene comprarla te va a salir mejor y no vas a perder tanto tiempo, es muy dificil de hacer para qu equede bien, yo trabajo en cocina y no se elabora en casi ningun lado ( artesanalmente9 sino que se compra directamente. aparte nececitas minimno de dos personas para hacerla y estirarla.

Una receta de postre llamado baklava, riquisimo!

Necesitas

mantequilla 2 barras

nueces 200gr (picadas finamente)

almendras 200gr (picadas finamente)

limón

azúcar

La mantequilla la pones al micro y después la refrigeras, cuando se ponga sólida verás que hay un líquido en la parte inferior del recipiente, tíralo y lo q te quede lo vuelves a derretir.

1.-En un refractario previamente engrasado pon una capa de filo, después con una brocha pintala con la mantequilla, luego otra capa, pintala tambien, pon una más y repite la operación.

2.-Después agrega una 1/3 de las nueces y almendras juntas, después vuelve a colocar 3 capas de filo repitiendo el paso anterior así hasta que termines con el relleno, arriba debe quedar la masa filo.

3.-Mete el refractario al horno a 200 grados hasta que la capa superior quede bien dorada, deja enfriar.

4.-Pon una taza de agua a hervir junto con una taza de azúcar, cuando tenga la consistencia de jarabe agregar el limón y verter sobre la baklava. Dejar reposar 3 horas .

Cortar en cuadritos de 3 x 2 cm y servir :)) Esta receta es de la cocina árabe y vale bien la pena ! suerte!

Receta ( Masa phila (Masa filo) )

Esta masa es fina como un papel y en extremo delicada. Muy usada en postres judíos y pastelería árabe.

Ingredientes:

500 gr. de harina,

1 chorrito de aceite de oliva,

1 pizca de sal,

agua tibia, cantidad necesaria.

Preparacion: Cernir la harina en un bol, agregar el aceite, la sal y el agua tibia hasta formar una masa que se pueda estirar con facilidad, pero que no quede húmeda. Dividirla en bollitos, apilarlos y separarlos con capas bien gruesas de fécula. Pasar el palote sobre los bollitos y estirarlos todos al mismo tiempo, hasta dejarlos finos como hoja de papel. Sacudir cada masa con cuidado, son muy frágiles, sacando toda la fécula para que no se sequen, pincelar con aceite o manteca derretida, según la receta.