Hola!alguien tiene recetas de pan Mexicano o de cualquier parte?

Pan de Maíz

Se revuelven los ingredientes batiendo perfectamente hasta que quede todo bien incorporado. Se vacía en molde cuadrado engrasado previamente o en moldes para panquecitos. Meter a horno caliente a 200 °C hasta que adquieran un color dorado claro.

Ingredientes: 1 taza de harina de maíz 1 taza de harina de trigo integral 2 cucharas de azúcar 1/2 cucharaditas de Royal 1 taza de leche 1/4 de kg. de manteca vegetal y 1 huevo.

Pastel de elote

6 elotes tiernos

6 huevos

1 lata de leche condensada

375 gramos de crema de vaca

barra y media de mantequilla o margarina

una cucharada de polvo para hornear

Se licuan todos ingredientes, se vacia en un molde refractario y se hornea a temperatura media por 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.

Se puede comer caliente o frio.

Pan de natas, el pan que te da vida

250g de natas

4 huevos

250g de harina

3/4 de taza de azúcar

Royal

Raspadura de naranja

NOTA: EN CONDICIONES DE QUE NO ALLA RASPADURA DE NARANJA SE PUEDE SUSUTITUIR CON UNAS 4 O 5 CUCHARADAS SOPERAS DE VAINILLA LÍQUIDA.

NOTA2: LAS CANTIDADES DADAS PUEDEN VARIAR CONFORME A LA PORCION QUE SE DESEA HACER O PREPARAR.

Primero debemos de vaciar las natas en un recipiente grande; con la batidora las vamos a batir muy bien hasta que agarren un aspecto cremoso, no líquido. Posteriormete le vamos a agregar el azúcar y lo vamos a batir, luego le agregamos los huevos, uno a uno, y tambien los vamos a batir.

Despues de vaciar los huevos, la mezcla se aligera un poco, y no hay que betirla mucho tiempo si no se vuelve a ser poner un poco dura la mezcla. Ya para finalizar le agregamos la harina y el royal, ya cernidos, porque si no los cernimos se hacen bolas, y lo batimos muy bien hasta que le salgan grumos. Raspamos la naranja y se lo echamos a la mezcla y la batimos por ultima vez, hasta que la mezcla tenga un aspecto ni muy cremosos ni muy liquido.Que la mezcla se baje con facilidad cuando levantemos el cucharon.

Antes que nada debemos de cernir la harina y el royal

Esta es la receta de la pasta de cuerno o croissant, de aqui salen muchas de las figuras, por ejemplo los cuernos son triangulos isoceles que se enrollan del lado más pequeño a la punta exterior, pero debe ser muy apretado. los ojos se toma una tira larga, se enrolla sobre la mesa con las manos en sentido contrario, se forma un ocho y luego se fermenta, se barniza con brillo pastelero y luego en los huecos se coloca crema pastelera.

Croissant

Formula

Cantidad

Harina 900 gr

Azucar 80 gr

Sal 20 gr

Agua 500 ml

Mantequilla 100 gr

Levadura en polvo 20 gr

Leche En Polvo 80 gr

Margarina Empaste 600 gr

Primero Pesar Todos Los Ingredientes Se Vacean A La Batidora Se Mezclan En Primera Velocidad Por Un Minuto

Segundo Posteriormente Se Cambia A Tercera Velocidad Se Trabaja De 12 A 15 Min. O Hasta Que Despegue Del Cazo De La Batidora Este La Masa Bien Encerada No Se Pegue En Las Manos

Tercero Sacar La Masa Y Se Le Agrega Margarina Especial Para Croissant Se Le Dan Cuatro Vueltas Sencillas Se Deja Reposar Por Una Hora. O Hasta Que Doble Su Volumen. Se Mete Al Refrigerador Por Una Hora Y Media .

Cuarto Sacar La Masa Darle Una Vuelta Mas Para Hacer Las Figuras Se Deja Reposar Por Una Hora O Hasta Que Doble Su Volumen

Quinto Hornean A Una Temperatura De 190 Grados A 200 Grados Por 20 a 25 minutos aproximadamente

Los polvorones son asi:

Polvorón amarillo

Formula

Cantidad

Harina 900 gr

Azúcar 600 gr Manteca vegetal 500 gr

Huevo 125 ml

Polvo de hornear 20 gr

Carbonato 10 gr

Vainilla 10 ml

Color amarillo 10 ml

Procedimiento

Primero Agregar manteca azúcar mezclar por 2 minutos en velocidad media incorporar el huevo. Vainilla color a trabajar 1 minuto mas

Segundo agregar harina polvo de hornear trabar por 2 minutos

Tercero sacar la pasta hacer bolitas de 60 gramos se voltea en azúcar se acomodan en charolas con una separación de 3 centímetros

Cuarto se hornean a una temperatura de 200°C a 210°C por 1 5 A 18 minutos

Suerte y buen provecho!!!!!!

pan integral

4 tazas de harina integral

3 tazas de harina blanca

2 cucharadas de levadura de cerveza

2 1/2 tazas de agua tibia

sal a gusto

3 cucharadas de aceite

Preparación:

La levadura se disuelve en un poco de agua tibia y se agrega harina blanca para formar un bollito blando. Se deja reposar en un lugar tibio para que leude. Aparte se mezcla la harina blanca con la integral y luego se pone el bollo leudado en el centro, se agrega el agua tibia con sal y se amasa. Si se desea se puede agregar 2 cucharadas de extracto de malta. Cuando la masa ya está suave y se desprende fácilmente de las manos se agrega el aceite y se amasa unos 10 minutos más. Se deja descansar en lugar tibio hasta que se eleve al doble de su tamaño, luego se forman los panes, sin trabajar la masa, se ponen en moldes, y se dejan leudar de nuevo y se llevan a horno caliente para cocer. Cuando están listos se retiran y se pinta la parte de arriba con agua.

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