Merengue duro?

MERENGUES

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Ingredientes:

3 claras de huevo

1 1/2 tazas de azúcar granulada

1/2 cucharada cafetera de sal

1/2 cucharada cafetera de cremor tártaro

2 cucharadas cafeteras de jugo de limón

Unas gotas de pintura vegetal

Procedimiento:

Bata las claras a punto de turrón y, sin dejar de batir, añada poco a poco el azúcar, la sal, el jugo de limón, el cremor tártaro y las gotas de pintura vegetal.

En un molde engrasado y enharinado ponga cucharadas chicas de la mezcla con suficiente distancia entre ellas.

Hornee a fuego bajo durante una hora más o menos. Despegue los merengues y póngalos en una cesta.

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COPOS DE MERENGE

ingredientes para la plancha de copitos de merenge;

claras 3

azucar 200g.

almidon de maiz 30 g.

Colocar las claras y 100 g. de azucar granulada en un bol. Batir a punto de nieve. Apartar. Pasar los 100g. restantes y el almidon de maiz y cernir juntos.

incorporar los ingredientes secos al batido de las claras. Mezclar en forma envolvente. Pincelar los lados laterales de un molde en el fondo poner papel manteca , cargar una duya con el merenge y con una boquilla lisa nº 14 hacer picos, uno junto al otro, dentro del molde. Hornear a fuego muy suave por 1 hora o 1 hora 30 minutos . retirar.desmoldar con mucho cuidado

despues con una galleta ( puede ser de paquete , como las Marias ) que de el ancho de tus merengues le untas dulce de leche y cierras como un sandwich, para terminar; con chocolate de cobertura derretido baña tus merenguitos usa un tridente y colocalos en una rejilla.

que los disfrutes mucho, bay bay.

Ingredientes :

½ taza de clara de huevo, a temperatura de ambiente

250 g (9 oz) azúcar

1 cucharada de fécula de maíz o maicena

Pizca de sal

Preparación:

Batir las claras en la batidora con la sal. Cuando estén espumosas agregar gradualmente la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que estén duras a punto de merengue.

Retirar el tazón de la batidora y agregar el resto del azúcar y la maicena en forma envolvente.

Rellenar una manga de decoración con boquilla lisa o rizada y formar los merengues sobre una placa de horno cubierta con silicona o papel manteca previamente engrasado y enharinado. También se pueden formar los merengues con la ayuda de 2 cucharas.

Llevar al horno pre calentado de 200°F (95°C) o a temperatura mínima por 2 horas.

Una vez listos enfriar y guardar en recipiente hermético.

Para hacer discos de merengue, proceder de la misma manera. Dibujar en papel manteca.

Engrasarlo y enharinarlo y extender la mezcla dentro del círculo. Hornear de la misma manera.

Sugerencias para la lonchera:

Tener los merengues en un recipiente hermético. Se conservan varias semanas crocantes si están herméticamente cerrados.

Rinde: Aproximadamente 50 merengues de 4 cm. (1½

Preparas el merengue normalmente como siempre lo haces, despues lo dejas en la mesa por unas 2 semanas y encontraras el merengue todo duro y hasta descompuesto si hace mucho calor donde vives, asi que ten cuidado y calcula bien el tiempo que vas a dejar el merengue afuera.